Puglia, Italia
Puglia es una fértil región de Italia que se encuentra justo en el talón del país extendiéndose por 350 km en las costas del mar Adriático, su capital es Bari. Además de la vitivinicultura, al ser una tierra tan fértil, Puglia produce más aceite de oliva que cualquier otra región de Italia (casi el 50% de la producción de Italia)
Goza de un clima mediterráneo, caracterizado por temperaturas altas, lo cual le aporta mucha frutalidad a sus vinos. Sin embargo, sus uvas mantienen gran acidez gracias a que Puglia está rodeada por 3 lados por las brisas frías del mar mediterráneo. Sus suelos son increíblemente favorables para el cultivo de la vid (principalmente suelo calcáreo que viene desde la era Cretácica). Una ambiente ideal para la viticultura.
Su nombre proviene del Romano a-pluvia o “falta de lluvia”. Sus viñedos abarcan unas 83,000 hectáreas, de las cuales el 80% representan uvas tintas. Entre Puglia y Sicilia se discuten el segundo lugar en cuanto a mayor producción de vino en Italia (después del Veneto, quien ocupa el primer lugar). Puglia con 4 DOCG y 28 DOCs.
La uva Primitivo es la responsable de la mayoría de los vinos más populares de Puglia y algo que caracteriza a esta región son sus vides centenarias en forma de arbustos que abarcan sus variedades endémicas y que muestran verdaderamente la identidad de esta importante región.
Otras variedades importantes de Puglias son:
- Negroamaro
- Nero di Troia
- Bombino Nero
- Las populares de la Toscana: Sangiovese y Trebbiano.
Catas guiadas
La Primitivo es una uva que nos regala vinos potentes, con mucho cuerpo y densidad. Espera aromas de frutos negros, higos, mora azul y zarzamoras. También nota de cuero y especias. Gracias a que estas uvas maduran rápidamente en la vid, acumulan bastante azúcar, resultando en vinos golosos llenos de fruta. Sin embargo, algo curioso es que los racimos no suelen madurar uniformemente por lo que las uvas verdes son cosechadas junto con las maduras.
La vinícola de la familia Varvaglione se fundó en 1921, ya tienen casi 100 años elaborando vino y 4 generaciones de tradición vitivinícola. Hoy en día es una de las bodegas que más desarrollo han tenido de todo Puglia. Su bodega principal se encuentra en Leporano en el Golfo de Taranto, en la famosa península del Salento.
Algo que caracteriza a esta bodega es la combinación de sus tradiciones con el aprendizaje y uso de nuevas tecnologías.