Todos los años, Francia vende más de 25 millones de botellas de Beaujolais Nouveau en su país, pero este afamado vino se vende simultáneamente en más de 110 países. El 40% de la producción de este vino se destina para su venta en el extranjero, siendo Japón, Estados Unidos e Inglaterra los países que más lo importan. Especialmente Japón, representa una cuarta parte de las exportaciones totales del Beaujolais Nouveau. En este país, le dan la bienvenida al primer vino del año con diversas fiestas y celebraciones, incluso ceremonias extravagantes las cuales asombran a los viticultores franceses. De hecho, los japoneses tienen como costumbre darse baños calientes de Beaujolais Nouveau.
La tradición del Beaujolais Nouveau comenzó simplemente como un vino que consumían los vitivinicultores para celebrar el final de la vendimia de cada año, ya que era el más rápido en elaborarse. Con el tiempo este vino comenzó a circular por las ciudades aledañas a la región de Beaujolais y cuando los Parisinos desearon este vino la demanda creció exponencialmente ya que todos los productores de Beaujolais corrieron a llevar su vino a la capital para ser de los primeros consumidos en esta ciudad.
El Beaujolais Nouveau siempre sale a la venta el tercer jueves de noviembre pero ¿cómo es que se fija la fecha para este vino? La fecha para la celebración del Beaujolais Nouveau se estableció en 1985, quedando pactado el tercer jueves de cada noviembre, día que ha sido el mismo desde hace 30 años. Este año, 2020 será el jueves 19 de noviembre.
¿Qué podemos esperar de un Beaujolais Nouveau?
Gracias a su popularidad, este vino a lo largo de los años se volvió más industrial y algo artificial pues era lo que los clientes querían y muchos productores cayeron en la trampa. En la década de los 80, los vitivinicultores al darse cuenta del potencial comercial que tenía este vino, buscaron producir un producto de moda, con el objetivo de resaltar los aromas de frutos rojos de la variedad Gamay. Esto conllevo a que se usarán levaduras artificiales para reforzar aromas de plátano y violetas. Además permitían la chaptalización (agregar azúcar durante la fermentación para elevar los niveles de alcohol). Como resultado, el Beaujolais Nouveau se convirtió en un vino estandarizado aunque al mismo tiempo muy popular.
Hoy en día se están haciendo esfuerzos para respetar más a la uva, el proceso y la tradición, aunque es una tarea complicada para los productores de Beaujolais el poder romper con la imagen de marketing que ha hecho tan famosa a la región ya su vino por décadas. Un Beaujolais Nouveau tiene entonces aromas a frutos negros y flores, suele ser un vino redondo y aromático. Además gracias al cambio climático, las uvas contienen más azúcar que antes, por lo tanto naturalmente el vino se muestra más estructurado y menos ácido, lo cual por suerte va de acorde con las expectativas de los consumidores. Este vino es para disfrutar con un buen plato de carnes frías y por supuesto en la compañía de amigos y familiares.
¿Por qué el Beaujolais es “nuevo”?
Este vino pertenece a una Denominación de Origen controlada o protegida (AOC o AOP) que inicialmente no pudo comercializar este vino hasta después del 15 de diciembre, sin embargo los productores de vino de esta región pidieron una excepción a esta regla en 1951 para adelantar la fecha de comercialización. Por ello digamos que es un “Beaujolais Nuevo” pues está disponible antes de tiempo. ¿Por qué este vino está disponible tan rápido? básicamente se debe a que inmediatamente después de la vendimia (la cual se realiza a mano), comienza su proceso de elaboración, por medio de una maceración carbónica, la cual sólo toma 4 días para que el vino macere.La maceración carbónica es un proceso para elaborar vino tinto el cual transforma una pequeña cantidad de azúcar en las uvas, las cuales son fermentadas con el racimo completo, en alcohol sin la intervención de levaduras. Es como si cada grano de uva sufre una fermentación dentro de él mismo, haciendo que las uvas exploten. Usualmente se utiliza para producir vinos de cuerpo ligero, bajos taninos e intensos aromas de frutos rojos como arándanos, frambuesas, cerezas en dulce y plátano, además es ideal para los vinos que están diseñados para ser consumidos jóvenes. De acuerdo a la apelación Beaujolais Nouveau, el vino debe elaborarse en la zona de denominación de Beaujolais y Beaujolais Villages.La variedad utilizada principalmente es la Gamay Noir, aunque está permitido utilizar Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Aligoté, o Melon en un 15% máximo. Usualmente se utiliza para producir vinos de cuerpo ligero, bajos taninos e intensos aromas de frutos rojos como arándanos, frambuesas, cerezas en dulce y plátano, además es ideal para los vinos que están diseñados para ser consumidos jóvenes. De acuerdo a la apelación Beaujolais Nouveau, el vino debe elaborarse en la zona de denominación de Beaujolais y Beaujolais Villages. La variedad utilizada principalmente es la Gamay Noir, aunque está permitido utilizar Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Aligoté, o Melon en un 15% máximo.Usualmente se utiliza para producir vinos de cuerpo ligero, bajos taninos e intensos aromas de frutos rojos como arándanos, frambuesas, cerezas en dulce y plátano, además es ideal para los vinos que están diseñados para ser consumidos jóvenes. De acuerdo a la apelación Beaujolais Nouveau, el vino debe elaborarse en la zona de denominación de Beaujolais y Beaujolais Villages. La variedad utilizada principalmente es la Gamay Noir, aunque está permitido utilizar Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Aligoté, o Melon en un 15% máximo. el vino debe elaborarse en la zona de denominación de Beaujolais y Beaujolais Villages. La variedad utilizada principalmente es la Gamay Noir, aunque está permitido utilizar Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Aligoté, o Melon en un 15% máximo.el vino debe elaborarse en la zona de denominación de Beaujolais y Beaujolais Villages. La variedad utilizada principalmente es la Gamay Noir, aunque está permitido utilizar Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Aligoté, o Melon en un 15% máximo.
¿Cuánto tiempo puedo guardar mi Beaujolais Nouveau?
Este es un vino que generalmente se vende rápidamente, además de las razones comerciales y de marketing, el Beaujolais Nouveau no es un vino de guarda. Puede conservarse muy bien por un periodo de 6 meses normalmente, pero lo mejor siempre es tomar este vino lo más rápido posible.
Checa mi video en YouTube donde te platico más a detalle sobre el Beaujolais Nouveau y mi reacción al de este año 2020
